|
|
Soep Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote bollen knoflook,1 grote bloemige aardappel,15 gram boter, 8 plakken bacon, bouquet garni van 1 laurierblad, 2 takjes peterselie en 1 takje tijm, 1 liter kippenbouillon van tablet(ten). (Voor een vegetarische soep, kun je kruidenbouillontablet(ten) gebruiken), 4 plakken (stok)brood, 30 gram geraspte belegen kaas, 3 eidooiers, 1/2 dl. olijfolie, 1 eetlepel fijngesneden bieslook.
Voorbereiding:
Verwarm de gril voor. Pel de knoflook. Schil de aardappel en snijd hem in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan/kookpan en bak de bacon krokant. Laat de plakken uitlekken op keukenpapier en breek, nadat ze zijn afgekoeld, in kleine stukjes. Bak de knoflook en aardappel in het achtergebleven vet. Voeg de bouquet garni met de bouillon toe en laat de soep 30 minuten op een laag vuurtje koken met de deksel op de pa. Neem de pan van het vuur, verwijder de bouquet garni en pureer de soep.
Bestrooi de plakken brood met de kaas en zet ze onder de grill tot de kaas gemolten is.
Breng de soep opnieuw aan de kook. Klop de eidooiers op met de olie en schenk dit mengsel al roerende in de pan. Blijf roeren tot de soep bindt. Roer de stukjes bacon door de soep.
|
|
|